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葱烤大排[10P]

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用料：大排（以一个人两块为准）葱（以每块排骨配两棵葱为准）姜。

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做法：大排用刀背敲松，用厨纸擦干，沾上一层淀粉。完全不需要腌。%AS)| Rx1l`;B

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热油，差不多6，7分热，下排骨，煎至两面的肉色变白。k1T|2`-W$e4U
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b2LY9dw-hB#h 取出排骨，洗锅，重新放一勺油，下一把葱，慢慢煎香。
~zk3_'{l.IT 把排骨铺在葱上，捂一会儿。
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然后加水没过排骨，一勺黄酒，两勺生抽，两勺糖，一点点老抽。
@f~)T)N4LS I 中小火闷半小时。)W[H6A{{J@
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$k/Qb$h$P*l 开大火收汁，盛盘。
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]o]k#y 这样的排骨，不会过咸，而且口感软嫩。

样子不怎么好看.....我想起了不知道是谁说的血肉模糊的菜名...
hA~ST'U3a q-` 我爱啃排骨

不错，要是天天有这样吃的话，估计我是个胖子了！

不腌制的排骨　能入味吗？
&a7K _Hk3oO 保持怀疑态度

他是想吃肉的原味么   这样的话汁就多了啊

大排是我在学生时代里食堂里的最爱，食堂里的荤菜能吃得下去的也唯有红烧大排这款了，即使是现在，还是蛮喜欢大排的，红烧葱烤大排，入口松软嫩滑，能吃出浓厚的肉味，视为成功。

不像是烤出来的啊，以为是烤箱烤出干的呢。

这道菜  很有特色   几乎是色香味具全   是个不错的拿手菜

不错，不错，不过好像葱太少了，我觉得半斤葱还是要的。

大排的叫法还是我以前去苏州上班第一次听说的
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1^:wayNt9L4E
;~GhJt)i    恩 做起来也很简单

诱人啊！哪天学者做做看，我喜欢直接用葱油做简单。