唐尸三摆手 2009-10-11 11:28
做菜给家人吃是幸福-招牌煎饺[8P]
[color=RoyalBlue][b][size=3][align=center]做招牌煎饺需要的材料：
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饺子粉......500克/v?E uS{9|
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猪肉馅......300克
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韭菜......300克
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荸荠......100克"[d"N J_J,o1q
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植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽......各适量/kX `Ip d/@KH
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做法：
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1.饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。
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2.荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。3qObT
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3.这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
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4.把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。
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5.将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。#T0QyI+Z'h$?:v
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6.饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
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柱擎天 2009-10-11 12:21
很爱吃煎饺子，但是不太爱做，觉得麻烦，等有机会回去试试，感谢楼主发帖了！
服從 2009-10-11 19:58
楼主做的很好！看楼主用的馅好像是机器做的，我以为馅还是手工剁的好。
guduyouxia 2009-10-12 11:20
我都是生煎，你这样做就是好看，不知道会不会影响口感
jackyjone11 2009-10-12 12:03
最爱吃饺子了！不过更喜欢蒸饺，这样好像油很多。
abc3853 2009-10-14 16:20
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
lbxue 2009-10-14 17:18
这个煎饺看起来真是色香味俱全啊，我要是也能学会就好了，很喜欢吃饺子啊
zleizhenzi 2009-10-14 23:48
煎饺煎得很好 好象炸出来的效果 金黄色的饺子 水平真高
hwq999999 2009-10-14 23:51
看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。
kof1988 2009-10-15 10:52
很漂亮很喜欢吃哦.韭菜味很香,嗯可以最后用水煎否?
montage1984 2009-10-15 14:20
看见都留口水了，简单的做法，幸福的味道。学习受用了。
sisliangjeai 2009-10-15 14:30
最喜欢 吃饺子了 看这煎饺 煎的 黄黄的 火候掌握的正好 ]u&Q9N%Ky!wN6f
真是忍不住流口水 晚上买材料 马上做
yjhbxs79 2009-10-15 17:41
我说呢，怪不得，我以前老是做不好，原来要先蒸一下，再煎啊。
a476367783 2009-10-15 22:34
我不怎么喜欢吃煎饺子..觉得太油了..水饺还喜欢.有点水喝
raymond7 2009-10-15 22:51
煎饺一定得先蒸蒸吗，有的帖子说包好可以直接煎饺的。
963258. 2009-10-15 22:54
这样的饺子是不是传说中的锅贴叻？_ mmM$j6K x c
饺子好吃..话说好吃不如饺子
sgq63 2009-10-16 00:37
吃过锅贴,蒸过再煎还没做过,不知道好吃不好吃,但看楼主拍的照片很诱人!
南方雪花膏 2009-10-16 09:57
我做过，觉得煎时放点水会容易熟，生煎不容易
wjswsn 2009-10-16 11:29
[quote]原帖由 [i]guduyouxia[/i] 于 2009-10-12 11:20 发表 [url=http://sis.yx51.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=39465467&ptid=2471187][img]http://sis.yx51.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]2WN+@Uc;xy } I~6a
我都是生煎，你这样做就是好看，不知道会不会影响口感 [/quote]Z
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生煎……能熟吗？我家一般都是先煮，然后再煎的。楼主用蒸的还真没见过，下次试试
200204487 2009-10-24 21:02
恩恩额~~里面有荸荠，喜欢，可是不太喜欢煎饺，不知道水饺味道如何
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