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韭苔肉丝[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]韭苔肉丝[图文]a
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材料：韭苔1把   后腿肉1小块   生姜5片
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调料：!H3s4sZ
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i&X2fX!`f?"l4F,R| 白胡椒粉少许   老抽1/2汤匙   盐少许   味精少许   白糖1/2汤匙   淀粉1汤匙   料酒1汤匙   色拉油1/2汤匙
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作法： }C l%s)h0P
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀
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ktX?l'R,P W!v 2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度)@1OQd)a3~T3v

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ZEu 3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可
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M#b6o4Y4{$[4Z 小贴士：$K2[N9g8R;pHK!y

4yUh!tq.WR 1、切猪肉的时候与纹路垂直切，这样炒出来的肉丝会比较好吃~w
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T,}utC Y[&L4{,K2~
2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味[/size][/font][/color]

看上去很不错嘛，学习了。有没有试过再加点大蒜可能去肉腥味效果更好。iOirf
纯粹个人意见。
6{?@*srF.X 楼主辛苦了！

卖象不错哦.:excellence 用猪里脊肉炒的话更加好吃吧