查看完整版本: [热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090311285471.jpg[/img]K {(g0TMJ{4@(W

RW|v DxB 原料：大头鱼鱼头、面条
RfX5V8KpZj-f
su E:H^ }U [ld 配料：指天椒、蒜头、白醋、白糖、蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油、盐、料酒、姜
KCU,k-y5l6@H#v !}`FkdZ?
+{0i)~NW0X&[B9e

l)B+@1u~
}8G1`4SY 做法：指天椒拍一拍再切碎，蒜头也拍碎，取一个小碗，把这两样放进小碗里，加一小勺白醋、白糖、盐，腌半个小时，嗯嗯，保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来。fq.~W4]2I

,m t'O;zl'kT      'v9`/H7v2N:n
A
m.GZ M?&NC
      把鱼头去鳃，去鳞，冲洗干净，加料酒、姜片腌十分钟。3eRVyJ%p
t\_8p4X4zR(w.o
      
BNi`%TDzt0Z
)RK)i.j){'i0V       烧水，水开后把面条下锅，煮三分钟，不要煮得太烂了，稍有一点心即可捞出泡冰水，使面条不易粘连且爽口。~1v)b9j*u&g8P/Uq
2Y8H n!wY/c"Q
     
)@!O-eb+i wQ L
mQ+O Gt6Q1c8j      那碗非传统的酸辣泡椒里，加入蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油搅拌均匀，成蒸鱼料。i2TX)?'aQ7Hq
SM dd9V0z
     
*Y,qZJB:x{.Q"z
0_l
k(p"o4?      取一个大的深口盘，把面条放到盘底，把腌过的鱼头摆到面条上，把刚才调制的蒸鱼料淋到鱼头下，下蒸锅大火蒸八分钟。g&w3ULy9Wyb z

@2VYg/d9z     E,cX9Db"r

_
N5Q DW$PcK I      锅里放油，烧热，淋到蒸好的鱼头上即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***