查看完整版本: 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft14p.jpg[/img]
6W!Kq
lI 0hr45min5az*Loy
製作難度：★★★☆☆
M;}b%W}]"b 份量： 2人
(u
~At1[
#SPdtR!B8k 以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 !?UQ`.{O

3MD2G*dd`u \Q 材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克
p/rh&R0}Y*Qj)cP? :li1lbZtQ"B8xs
白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 ~|"lm'V:R`Q7]$Lh
AY6K"]u-zY
做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。
E-w+F8a5lr
!@h U4?_$} 2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
[l2F&]%]BGvc1e%zV
2k[h+\ ]Rj:K-G:F8e7l 3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。D;O:~/AX%TRrI

)h1m5^w'd4cE2MJ 4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。,pw
q v2w8s4{^
f4[dQN n
5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。
0Rz_'nzc)_@3\ Zv1H7z_j
6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 8NoJ0~]C5Uh u
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft13p.jpg[/img]$`
zC@ tQp6`p^
D9B,X!VN#Vv
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft12p.jpg[/img]
9q:k]?,j'BH [size=4]貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替[/size]