查看完整版本: 东坡肘子

东坡肘子

东坡肘子的制作材料：
N7z N:h)Z 主料：猪肘子,雪山大豆
,h4|:Go
x2z3] 辅料：葱节,绍酒,姜,川盐s/Y"_:T&h.^A%A:~M
[img]http://www5.picfront.org/picture/C1jO8jqPDQ9/img/pic1955.jpg[/img]1l9A#~*dT&S)x%H
1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
Gn"m4H#a{HU `.M2f&jn:z/mO
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨； @(mho)J

Wig8W,Yz 3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
*l+L-_$@
hQ2Y#s i4o0oh[
4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
'?.A7Y
J8V mS2G']Pk ;dyP`.wj4A
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
0G5m*L(K e*nj7W \^X7X.v)U8N
6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； w$fw!VLyt ]
-uE4X}APFz|o
7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； q
e$yEF1?0c

"fC\R9@'c 8)也可蘸酱油味汁吃

东坡肘子好吃是好吃，可惜步骤太麻烦了，在些小饭店里一般都没有搞得这么仔细的，只能去写大的饭店才能吃到，流口水啊

呵呵~这个菜我做不来~但是我吃得来~呵呵~强烈的支持一下~我很喜欢吃这种做法的菜~单式现在不敢吃了啊~太过于油腻了~只有看看了~呵呵

很喜欢吃东坡肘子的，那天有空了尝试一下，感觉稍微有点麻烦，多谢

这个菜本身是非常棒的，深得中餐的精华，色香味俱全。不过就是太油腻了，对心脏不好啊。

我最喜欢吃猪肉了,这道菜肥而不腻,就是费火费时,感谢楼主!

这个东东是好吃，但是就是做起来太费时间了，一般的是下馆子时吃，自己不会去做。

这个菜是我的最爱，但是每次自己做都失败！唉

自己做的口味和大饭店的就是不一样啊，是不是有秘制的酱油？比如说复制酱油！

自己从没做过，只去饭馆吃，但由于做法不一，不知道正宗的东波肉是啥味道？