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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]-JG3JS!OC^*r

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【材　 料】
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牛肉薄片 200公克 ] Kt)VB/`0_%]
洋蔥 1/2顆 }d;Hy~D mg8^'l8c
蒜末 10公克
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O#T5R8p_7U 太白粉 適量 1U c1Yo9\'L{{
橄欖油 適量 Zk(Hu~ S2G
奶油 適量 &|6\`,O0n i
盤飾：n~{'l u,\B
洋蔥 1/2顆 &{&m7mZ7]+@B)F
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【調 味 料】
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W J/N8k6z 鹽 少許
;EE\9o},x,k$U 酒 15㏄
X:~uN+T}A7x)T 醬油 10㏄ M`!uZ&q;Z5R
味醂 15㏄
0?-e\;s}6~p.T 黑胡椒 少許 ![/rN8O8y4iR4@0N

9U/N-v4{.^O 【做　 法】 ,r9~ z6W7\8W$gTW
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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["f5X%M7z Rir8Y 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。 n%x~UP$nI L
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。3y5t \(E7ub"p

N+j4ws,p 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。