176832zzz 2009-9-15 15:54
面拖花蟹[7P]
[size=4][color=Indigo]原料：Yn7v3O4c
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活花蟹、葱姜、面粉。 %yvLI!^L%b5\
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：4l5AJ*G @L"RA2V
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；;?NT z&@#H:vQ_[|
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；:U-[6o|&ok NG
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；/b-g4sg
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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10045123 2009-9-15 18:12
大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~
火车捷克 2009-9-16 10:49
原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！
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