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椒盐虾

鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
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R [b]调料[/b]：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） 1F%|SG*X {vIy
[b]做法[/b]：
,H4p5H1CL1q!K#`6a 1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。q.@DY eHa
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
4IEtB#a$T&Fd1y 3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。bm/@,r+^/nZ
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
&O*M+FW@S 5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
2L [(s5Oi7q9\z#R U 6）趁热食用，味道和口感最佳。g/]4]a mo P P:n
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[b]超级啰嗦[/b]：
(I.yZ3X!E **这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：;j*L)p-S T*Am
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。]Ndr.B-f7s
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。bUa8l
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3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
Z ?0AG @ *在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。b9IG#OqF
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。7VW'A9e'C Z
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 g|XfN
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090911/4067f6609d9d8a95413ff4a1ac53a220.jpg[/img]_W/{9SdC
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090911/292620774978f980c5339fa2759f5c8f.jpg[/img]

那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了:excellence

看起来很不好吃的样子哦！我喜欢吃虾,今天晚上就做一个试试

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看起来放了很多油啊,放了胡椒粉还要不要放盐?

色好看
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dB&Q{ 香气扑鼻
y@q*E)rs 味道可口
wc[3jH~ 形态宜人
ks4A2V+yw4^m~_ r-Hj 营养丰富

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒tE?;d4l+B~Rt/I
哈哈 那你去买虾仁不是更好

这个做法自己在家里做就可以，可是在外面吃饭的时候千万不要点这个，因为都是用死虾臭虾做出来的，试想想，用油炸过的虾还有味吗？在外面吃饭想吃虾就白灼最好了。

自己做这道菜挺复杂的，用煎焗的做法把盐跟辣椒一起煮，虾才有味道

应该很脆吧,看起来很不错的样子.味道不错.

虾要开背真不容易的，开了背虾肉会松掉很多，而且背后这刀是很难开的用剪刀可能比较合适！

看得口水都流出来了，椒盐是不是能买到呀，还是自己做的