查看完整版本: 干锅兔

干锅兔

兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右，什么干锅排骨干锅鱼都是一样的做法，也可以买成品兔肉更简单。
5_ M!T O/}p1[ [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_a6a70475c2dcb2d36a17VQWOPS5Rwfll.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]gg1.JPG[/color][/b] (194.87 KB)
/q)Lx#hk3M3]2D Ey 2009-5-11 19:21t8DZ+LB }
V4g

"pu^sap#VDa
2F8RQEd8q'N
.L5G7R Q
V T 配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚！
#tgS^| o)c [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_84309a68a6b21a465a5aW3ijGxvjClxJ.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt2.jpg[/color][/b] (149.97 KB)
+C%dW$T6{$D 2009-5-11 19:21/@X n$v7P;@

l6Q7UL&d8D5w\ N

P
T'B3] \jky Vv7Znf{
然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。该切段的该切片的全部装备好。
1T9~5a8[PE"t8Y,_` [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_4f4a287e875e8db518aeGrwRpUZYSCJf.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt3.jpg[/color][/b] (191.99 KB)+@g]sD,o"t$IM$]
2009-5-11 19:21 jP*|u~;n)e

9t8ia
R_
s;lf6O5Z;yq}
4AUXoYnRc 所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以。
t?d4SIX
Sd*_"v A| [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_1415d7da7ddf6ffe3437lIIWCuquwYUn.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt4.jpg[/color][/b] (188.95 KB)7Jn9oU6IJ+Z
2009-5-11 19:21B}1u Zz%m S5D
3N'cP1X}
X d7n[(S(Q

o"I0d3Jzc(K \E i9@ 各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看，也没有任何味道。
g'XX1g^v [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_12c18e3d62c318acf4e46smOSWecI8jF.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt5.jpg[/color][/b] (188.24 KB)
2~"}]M1c8g} 2009-5-11 19:21TN zwt
hVvP4`

8wf` E;[d,r!Z
+y*\iIC 锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了！if!V`*W:@
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_46bbcd6773903243a238HeE58l6RCmCj.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt6.jpg[/color][/b] (166.9 KB)
FD UGI!^!hHh 2009-5-11 19:21I8l Y)I#s7hIG

d:g$T]{j;M*KfW Jf ?-|B#E

%d w m?s7hw 所有料炒20~30秒左右后就差不多了，把刚才备用的菜和肉全部倒进锅里放少量盐和适量孜然一起炒~改为小火一直炒到各种菜都全部熟！
qVn
y^ [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_c53ecedce59e28efd1a20DUyhxYnm6NY.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt7.jpg[/color][/b] (198.67 KB)y.~0n_
zco'i*r)U?)A
2009-5-11 19:21
^3W!OGq p 0pg$J}4y(jD6C1NX

4VY `\E0cEk 1j8`2{3B
SM$~
|0V/A&O
最后装盘，放香菜和花生米！终于好了！整了一个多小时，都整到晚上了，光线昏暗，相机又不防抖，最后一张拍花了！
Lj
yic Z%t_#H [img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_01fb966cb6ec3485cb4fclfL7CJJoNqP.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt8.jpg[/color][/b] (194.64 KB)2z]B.p'EL
2009-5-11 19:212bL~._ p4F
zU$HK Y,y,Q

$?6u qe0MA
.F2l&j6]}f9[z 酒酒酒，不能少三！这是惯例！F8d*oVK0L"w9`xF
[img]http://www.52ch.net/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0905/20090511_b743f952b61dfe75c017yGVIvPDKRJer.jpg[/img] [img]http://www.52ch.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] [b][color=#0000ff]ggt9.JPG[/color][/b] (184.97 KB)%_C)|:U}4t&?E;tR
2009-5-11 19:21
f){mg j:J&h
O!kU!UuH T6F5^1DYj
ＡＬＬ　ＯＶＥＲ

哎呀呀，口水都流出来咯，楼主功力非同一般啊，好贴，顶起噻，强烈支持！！

谢谢分享，我就是喜欢吃辣的菜。
Pp{'yS[R 不过兔子肉会不会太土腥啦，有什么办法可以去腥吗？麻烦指教一二吧！

很喜欢这到菜,这么大的味吃起是不会有腥味的.

我属兔的，从不吃兔肉，还不知道兔肉什么滋味呢。

今天中午学着做了一盘。味道好安逸。一家人都爱吃

看了图就很想吃了，今天就去买来材料自己做做看。

回复 1楼 的帖子

不错，看着描述口水都出来了，咽了很多次都压不下去，决定明天就整来吃一回，硬是安逸．谢谢！红星送上．

感觉这样做配菜太多了，这样一盘菜就够很多人吃了，好像没什么特色