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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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tuTz^0k5e(] C} 工艺：烧    o3J'ff3v2ub
口味：咸鲜味
(G"z:R![3c'm0s$a:w 主料：花菇(70克)  
-z2r7M-y2C!cA%j 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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UB U\b@*\/h 油焖花菇详细介绍  `-MyD/O;x9@
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ol+v%l7S0y 制作工艺
NOb~@] 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
!k&r} o4M&ZWH 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
%C;^'w-DR)HF 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；v7fv%yz&N:h`
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 ,f+YQ1SL?
工艺提示 w'XEW8h jcd
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
K5jr$X/le 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 v8g7rCV3W4j
菜品口感 -r `a`g-f o0?+c
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 z0Qj]aPQ7o5T:xE9UJ
食谱营养
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s7K 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。)f\2vJW N#J

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3@;s6\k!p c.M 历史文化 K3G-B:?Hs9M%_
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 ,H-VVc6y _YU
健康提示
R.N;}0iP0jbP 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!