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赛螃蟹

原料8{E)C]J wq
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主料：蛋清8个/OZ _{3Lq(F4u
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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#bC@'g4^NZ6i 制作X{g4Wv3V!f

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x|})t5@ 1、 用筷子将蛋清稍微打散
MR6Z)?-U5l5^ m 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
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g6X5s#v ` 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
})l2c$?1eX5{5f)a 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可 $YB ul i0p2M3`m
菜品特色
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#~G@Q$l(U\?%Q 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。3xI*pud0A T

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M.U)Uj#P LJ-e 美味提示
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a6KSm 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。
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