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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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/|c)pKB,[F Z`_ [b]原料：[/b])~DvCn:v J v-N&Y
龙虾。_9`C*?4KfQ9fJ
[b]配料：[/b]
@#M/}o&Y 大蒜1头半、食用油。Q
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[b]处理龙虾：[/b]
7e r fV)L;f 1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；Tc*}x#f2\du-y
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7fi [Az4`|,f2B 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
,\)[j_ W [Ju [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409212304.jpg[/img]:a9YN)[PruW7Rq8{
4、被拉出来的肠子；\DG h!?,^ Yh
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
6U!Q+K$f w#F)A\ 配料：xR|e{?1]i
大蒜1头半、食用油。v/G n!Pj,k3Cy{
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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wlJ/X z 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。)Pp
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3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。\ab'B4y
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。