查看完整版本: 蒜香美国肉眼

蒜香美国肉眼

原料：D6F-bg9o ]n$i0Vun
美国肉眼200克（美国一种质量较好的牛肉）、蒜片50克、干葱头25克、芥兰30克、番茄片25克。'P6NyU:D?7t
调料：
0O&mL m/ZA6^H 日本酱油120克、盐5克、味精5克、色拉油100克、生粉30克、嫩肉粉5克。 zR!v)dSKb S t2J
制作过程：+f/nc.M$t ]%QI
（１）先把美国肉眼用日本酱油、盐、味精、生粉、嫩肉粉腌制3小时，上浆调味。:vXW%Z2b%k
（２）将蒜片放到七成热的油中中火炸0.5分钟至有蒜香味，捞出备用。]8^Lacw,o
（３）把芥兰汆水，约30秒，用盐、味精调味，成井字形装盘，番茄片摆在芥兰上方。}oW3I)V1e S c
（４）锅内放油，把肉眼放在五成热的油中中火煎8分钟（肉眼要平整地贴在锅内），至两面金黄，有香味溢出，放入炸好的蒜片、干葱头、日本酱油、盐、味精调味，勾薄芡。把制作好的美国肉眼放在芥兰上面，最后放些小葱点缀即可。0v+t]xmUvC
特点：
;K'y&Z}`d'U5a 1、蒜香浓郁、肉香软嫩。wvk8W xSd
2、西式原料，中式烹饪手法制作调味，西式装盘。