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辣子肥肠

[b]辣子肥肠[/b]
C@INc"|,of [b]制作材料：[/b] r-q'wzW0mJo
肥肠500克，干辣椒100，干花椒40克，蒜20颗，大葱50克，姜片10克，料酒一[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙，生抽一大匙，糖1小匙，香叶3片，八角3颗，香油、醋、盐、适量。2__ CIF*P
[b]制作过程[/b]：9Jc#\U
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；/A2XFLN~
2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；9k:C aqK(gZ{u[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090806/10479bc72770f63b8859eb878902eb21.jpg[/img]
/Hu3z PR.Q:ft cM 3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
4r3@t&^ J]] 4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
mV g0Wy/X^|A5_,| [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090806/85943f539484007b34b823fc8ff6c127.jpg[/img]

好就没吃过了  辣肠也是非常好的一道下酒菜  好想吃

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

肥肠  吃起来又嚼头 这个做下酒菜最好了

这道菜看似简单，其实很难做，火候的把握是关键啊。