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肘花[10P]

[size=4]原料：OgTeB&G%w
两只猪后肘子，黑毛猪的。
!tU6z Bi 做法：
jx8D#ZbC&LHm 1、把肘子上的余毛拔干净。
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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1d$nO C9|3upPr W@ 4、完整的骨头和肘子。
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5、自己炒制的五香椒盐。
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v 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。B2T-~.lU"K
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:?Kfj%zh'Sh 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。9C{4d6]i]1u
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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。)Z DZj3|5bn
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W;H%EW 9、煮好了，捞出来。
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Q3j{ ?7x7qn:KE 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
p#i;Ok0E4g#^ V7W-s 感谢楼主分享了。-Bq {rV:G(r&~&L
我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下