木杯子 2009-8-2 09:43
红烧象牙白
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【原材料】白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。/C1v Thu@:C
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【调味料】花生油、腐乳汁1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。
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【做法】
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图1：五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，小葱切末备用。
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图2：白萝卜去皮洗净切成1cm宽、5cm长的短条，入开水锅中焯制片刻控干。
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图3：净锅入少量油，将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出。
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图4：锅中留底油，下五花肉煸出香味，撒入花椒、葱、姜爆香。R/Ji
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图5：加入萝卜条翻炒片刻。
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图6：依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅撒入葱花，滴点香油即可。
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【小贴士】7reADuS
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1、萝卜经过开火焯和油煎，已经熟制了，因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可。
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2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了，放盐时要注意控制量。
xikawe 2009-8-2 10:22
原来就是白萝卜！马上让人想起巩汉林的群英荟萃！不过看起来还不错，感谢楼主赐教！
青格勒图 2009-8-9 16:04
我记得郭德纲的相声里说，天天人参鹿茸的补身体，人身都很大，4斤多一个，别人管我这个叫象牙白，于谦说那就是白萝卜。我才知道象牙白这个名字。
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