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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b]
G-\B%o@Q i"m y&f/{/m*Akw1~:yy
[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]l:X^qL.c;vK)UFO
[size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]
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BnqsEr/n [b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b] O9hRl x
[size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]
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[b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]#\Rk7Y!Z wz^h
[size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size]/L8Ce5YgP"@8I%J-E
[size=4][color=blue][/color][/size] /C%x9P DR3S-a%d
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]7Ja9Pq"Iad
[size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]a4EU5{"lu?
[size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size]] fjSc1P-j3J.?6m
[size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size])N_To"OgW
[size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]F!cA8Hu4@
[size=4][color=blue][/color][/size] l:Ekt qhuo
[size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]5O F4Z1MIu.x
[size=4][color=blue][/color][/size]
}/A8Zb&nO [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]ep/QTE y*Iz
[size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]
~"a]#^:| [size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
&?O:^ Oo5o.W&_ [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]
{k'hK4g%D"A [size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]jN*H;c4mQ
[size=4][color=blue][/color][/size]
RZ\S"b [size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]WX%G_~#[QX]v
[size=4][color=blue][/color][/size]
)y{ |e"d-B"ty~?/S.l&j [b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b]
!JQ5MhZ_SX` D)i [size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size]
y d6W$_2JF#y [size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size]
E$aPVKR0JA"bb!g [size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size]
(\9ke!W!`!E [size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]
$F+k(`:a8v:j'Cv-B+X"n [size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size];db5N#F.v}hout
[size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size]
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[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]+G.Q'MC7`HZ*`%p|)v
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[b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]jg$y0b({D
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] +Je*wS%a(K#I#C8^_
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size]A1W I)uk!j)Pw/b~J
[size=4][color=blue][/color][/size] Iv^2]"P nL
[color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color]*W oj)V-l-k`/~
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b]
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rP$^9]Oq| [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711035811.jpg[/img][/color][/size]$F{9R D Z7Q z
[size=4][color=blue][/color][/size]

非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点