查看完整版本: 美味香糟小龙虾

美味香糟小龙虾

自上次去杨四吃了他家的小龙虾，差点没把握辣死（还是微辣的内，一读汗），看来适合我的口味是市面上吃不到的，对小龙虾的热爱又使我对它念念不忘，没办法，只能自己动手了。看了朝晖做的糟龙虾，挺简单的，香糟的小龙虾偶还没尝试过，自己做个试试呢。
2n'|;|a6I)CU]
y#V0X)])i N5U | 2斤龙虾，南门市场买的13米/斤，（买的时候要注意啊，老板一勺子下去，至少5个已经牺牲的龙虾会藏在里面。）洗干净很费时间，注意还要把肠子去掉。4\&U3e8i'i)~&G*Gw
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_6e683d63601c7ecb15d2je0IP7MThuVC.jpg[/img]%\;oC8a'G
以前学到的，要把龙虾的肺去掉，不过这样会把黄也一起去掉。还是不弄了
[1J2N^ g)e [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_db32a74243dd9e13d85cUl30ulaw5rvs.jpg[/img])W"ut [^m:Y]j
葱姜水烧开
*}2SW1B,n8kM+s!q [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_32f51158966ecf86536ev9IvJ5rmZNcD.jpg[/img]
C%I q"?%s.[+a$r 下龙虾，加料酒、盐（按个人口味），煮开后沸腾10分钟。'WLs,IR;\9lm~E'z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_8daf482bf24894390074n64wjOTdtXlm.jpg[/img]
Iz*t"{ygJb 出锅，放凉，倒入糟卤（我还留了点汤，这样糟味可以淡一点，偶是清淡一族）放冰箱（至少2个小时才能入味）S@-s
M7]
g
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_b7c4825da9158bb594657H5QDPtYPQkm.jpg[/img]
'c!MI:I H
5XTv7a2U!~ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090725/20090725_c61be331a42c4e93aeb9dtIw3Mrx6WWO.jpg[/img]

看起来还不错，不过龙虾就是要吃辣把，不辣的没试过，个人口味不同！

这个小龙虾没有去肠嘛。不知道为什么，今年对小龙虾一点兴趣都没有。往年这个时候，每个礼拜都会和朋友去大排档喝着桶装的生啤，吃上10斤龙虾。$G
Lf#i1j@ C,q#} ^
自从上次看到SIS中某位达人发的帖子，里面详细的介绍了小龙虾的清洗处理过程，觉的卫生很重要。我在自己地方上的论坛也是美食版主。经常要参加一些美食的活动或者一些饭店的邀请，进行点评。今年也就吃到2家饭店的小龙虾处理很干净。让人吃起来放心。五一的时候还去了一家农家乐自己去钓龙虾。虽然现在龙虾都是人工养殖了，但小龙虾本身就是一种不是很干净的东西。个人建议各位食客，偶尔尝个鲜没关系，千万别太好这口。吃要吃的过瘾，但也要注意健康。