查看完整版本: 自制叫花鸡[12P]

自制叫花鸡[12P]

[size=3][color=Navy]在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。
`tC3F Z2o7T 1uV@ TGKBy
材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。
RG&S
E#Yl
J}5pU(d|`P'` 做法：4S3pz9Td|

vW(v;UwZ 1、将鸡洗净};Y.uu]\gy^0R]?
:E6v {z9n#K;kc-hn;Wmt k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013101YUlZ.jpg[/img]
UV!xJ;}
]JM.M9bz]t 配料准备好
6EO~bCH 1{7x-g!J)p-LM^R
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013102QLLn.jpg[/img]
N`DQ%b1b!][ 6td\NdX
切碎
6z gmt$jY'|4| $Y%{0L6mi"K
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013103oGBO.jpg[/img]
2]Dl|tx]B
_OB%l5zs(L 2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
(aZ s!B'Qe.i
)S3Dcif [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013104ZF64.jpg[/img]z}N8h0u*x

:k"Q/} qjm9C7K/M 3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
He+|2e-_5h2v#d9\7xoZ
KN2YlO [img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013105ZyUm.jpg[/img]T,tj6[&Z

})J!@ j
^Ri2x? 4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
fd*L/m]] 3[/k m?(i.RW(D
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013106Y6EX.jpg[/img]5Lm _)B4F(c-Y,k}
lI!] A4\&N,s6KG
5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。I$xi o(Xu@
t;tZ"|-xW)Hl)i
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013107IQg0.jpg[/img]FE q,c&C9h
)\'c t |j*|C
6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。p.K#g/zm/n1ET
U4{.wv0@ `8k
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013108yCn4.jpg[/img]
9@;R/k m`&V
/Y3c:z@*Z|l*q]? 7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。;E&U:c_7ro7_,c
/ackmH V3\
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_200905180013109f6i7.jpg[/img]
2c mU h_ H9W&q gMci%`
t;F*E;n
8、烤好了，摸样真可爱。'g g'Jk&gYc
uk c-s2Z^ s
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_2009051800131010v4Mw.jpg[/img]
S(E:N(U2Bom !qU:[Uf)W2}
9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香5L,uDM)@h&D
|&n)np5y.wnUA
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_2009051800131013paWs.jpg[/img] D2r!d@:k"J,U/~
2O,O/J7c3TW*J7D
叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。

l!pKV
g,~*m\eo P;qT L;O+l,W
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/05/1392_2009051800131011UlVh.jpg[/img][/color][/size]+YfB*_'d8y5rP g\
6UE![2{Pc {d&c
[[i] 本帖最后由 176832zzz 于 2009-7-27 04:16 编辑 [/i]]

原始的叫花鸡貌似是不洗，不加调味料，直接荷叶泥巴一裹，放到地下，上面生火，烧好把泥巴去除，鸡毛随之就掉了，再把鸡肉撕开，蘸着调料吃的哦。不过楼主的这种种法更卫生，更适合家居，相信味道也会不错。

很奇怪的我看到原材料里竟有“垃圾”，往下看也没有啊，是不是把什么写错了？

这样的创意也好，主食：烤面，主菜：鸡肉，再加一瓶二锅头，不错！

我四年前吃过的那一次，感觉味道确实不错，后来就没有那种感觉了！

不错啊,我也喜欢dddd,感觉味道确实不错

我听说的叫花鸡好像是用泥土和荷叶包起来的，用面包起来的会好吃吗？

创意很好，面粉当作泥土用，不过还是活鸡做出来的叫花鸡好吃阿

汗…那个楼主配料里面的垃圾是什么来的，应该挺好吃的~看到那嫩嫩的皮~

一大清早的看真馋人啊 现在这东西也不可能带着泥土上餐桌的

回复 2楼 的帖子

"当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。"

好像非常好吃，不过不适合我，挺麻烦的，多谢楼主发帖