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果味坚果糖[8P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011345046.jpg[/img]
d YKD#|1h [b]用料&做法 一起来看图说话：[/b]1{*q_{ _
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011351519.jpg[/img]
E @Mn0ox 南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
z{qf];P.})I/tq$I 不加油小火依次炒香：白芝麻；UV-HL-A6}2W I8nu
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无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；
7k-@p4l[!O%SI6U [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011361875.jpg[/img]
-}3J@}yS}:gW 核桃仁（稍稍碾碎）；
0Eu9y!T k)EF4} 接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；F/zj[2r'IL
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011364140.jpg[/img]w{`2i\
锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；mO'Ic*xTE
分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
^.J}0N5K}C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011365810.jpg[/img]K4Y6nb"rXZ)j v
趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；0\\mnt9oxr}oy
用擀面杖擀平、压实；
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#b%YE4[#b8FY e 刀沾点水，切成需要的大小；
(C aSLW 如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。F1o8zj n(I
[b]不怕啰嗦：[/b]
?5f&u-U+vXN)P 1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；
;iA {|K`8U:sM 2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
,?"ew.\3r+cpeV 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；W SgE'K U`hG
4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；
ZE)c,N4Wc 5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；|)]"F^7p&E;n(J
6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。&[#L[7[#a VMp
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[b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b]CH{JT@z
1、炒果仁的时候不用加油小火炒；2Yn]
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2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；'A1^7k4y;hK#vx
3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；
sLP9y+]nh;D 4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；
-G4t I?_Uc pVeY/\ 5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放