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荠菜鲜肉汤团[14P]

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@s_ ^"c0NA [b]原料：[/b] ]AJxF8df
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
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[b]做法：[/b].wQ|gB-R
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；p
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2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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:R.^w ?pi 3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
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0Ue3t!y8U5l 4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；8I^j]`X
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3nU,qf:S2AcGT Y 6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；p2x E:sL5D c
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；R-p^ s!nv
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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还没吃过肉汤圆呢，希望有机会尝尝
hZ6H aWf aF 不知道这个可以油炸吃么