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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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原料：:Vyv!un6P4~Z'H9u
    球生菜200克，黄菊花100克。.]5Ea'G@&gr

8?R7WT(q9fc 调料：;G*t2mc't,O6e
    自制鱼香汁500克。]h%b(C0K.Pb*R4cj

"H3?j)Irn)gw 制作：
*w5[;T]#J u"Q     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。*s}SY.G+pH/h

DP?k6SXGoa1S     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。!nK;VU!n/I

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,FH vm0}[A_ 制作关键：jM%N p#O5v
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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q_&w2y:y1aR {     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。 _&` ]%s}9I5U
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。9sZ*o9g Q:k+DU~
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。