youxiabb 2009-7-9 16:49
香辣小龙虾
[b]主料:小龙虾[/b] 教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃s
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。\.U }6TK7?
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2.在虾背上划出一刀再码味，{N)_0\ B9Hz?
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用R~j6x${gl d
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5.豆拌酱，当然少不了
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下8e2f/I%B I3y9t7w
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7.锅里放油，烧到最高油温#pBM2\;H{
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。7w
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。 k"_Z2w ~ q
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11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾F&Q9I3K.Jk0}j:u7p4k
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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[[i] 本帖最后由 youxiabb 于 2009-7-9 16:51 编辑 [/i]]
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