查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
s(J(H'sj!^_(R 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根i9?A9l%O'Y X[*jY z
yPDT~,f4T
辅料：
lC[w w*t$E
@6z'z (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙\zTJ]D
(2)水淀粉1/2大匙
ORW5Mu&T cC
mC mT A:y-p9}
做法：|'?.gI]Yp[
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。:M z&sz |#lOWV?y
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
T$t HdfxMhE 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。rJ mr#~W$m\

E?)Q|!S3x}"P9T2~v Tips：V9q kFYy1DJ ~
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。_d0K`)k r [l~
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。M oe/M1uaP;nEwNG
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。