查看完整版本: 美女厨房----麻辣黄焖鸡[8P]

美女厨房----麻辣黄焖鸡[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]~wA+P(c}
"J{h9~)^_2_~
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
Na w#x&F4F{!T ,\q:sx*Nk
       材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣) fH`L'xw F'c3P9I'Hv&X
　　调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
I ~v+`T2}$VO
D1bf-uL/A Sd2m Xh5kN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
M1]o\2`#p F-d%@[I
1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。
2t Gix*YZ8K
~7e j5@#CB"t [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
9p8V4RRj,V5HE
#E as[J9a|"e 2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。)C,F(R ~&F~0C
h3|/y:n+hx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
6BB4l;b5Oz q0O z*} i5?:V_.@%wOV
3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。a6k*DsR

v/Z{`4f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
4~^*O1fE"y/^9I)d e2}+e4P8T
4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
7MDbEH3x.\ |%xhA L|q'cc1z|wr
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img])Nu+Y \,Z

0j5L2olu cL2e.X-T 5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 gZ7k4|l.QRB7Ek
+p8w7[A$i Zg/Ru
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
+zh+``^EB:g2D
.`8L(s_z~'D^ 6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。^)i2ge@

bXry5XW ^|e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/06/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
pH6JxBkbx 8_Mq+X!I;e|
7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
D J[c:b5^Q sr 厨神贴士
5R`Q$~r
w ` [D*r"N
　　1、焖鸡的水量不可过多，以没过鸡块为宜，不然成菜汤汁过多，味道会变淡。J$\@/i&e(_.?
　　2、鲜香菇烹煮时会出水，水发干香菇则会吸水，焖鸡水量要因食材吸水的多寡，来适当增减。
5v~ wv#g'jX 　　3、八角可去除肉类的膻味，还有提香增鲜的作用，但其份量不宜多，否则会抢去成菜的味道。$P:MR.W?W8F6a0?
　　4、豆腐乳下锅前，要和腐乳汁一同充分调匀，调至糊状；直接下锅的话，腐乳既不容易散开，又会结块不入味。
|*XEj"n
[/color][/size][/font]

学习了，看起来不错哦，谢了，有时间做下！

我今天照个做了一个黄焖鸡。感觉还不错。谢谢楼主

其实主料可以换成鸭肉、兔肉、鸡手等等，味道也会不错的！

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子很好吃，本人偏爱麻辣的食物，有时间了一定做下。

看起来颜色不错，方法简单好操作，借鉴一下。

看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵

＂麻辣黄焖鸡＂看完后，没有看出黄焖鸡的手法呀

j看后感觉此菜色、香、味皆达到了可以吃的程度。

香菇和鸡真是绝配啊，况且还有个美女坐镇！

:lol: 看来家禽类的参照此方法做也行哦，麻辣程度在于配料的量:tongue

真不错，口水呀，有机会试一试，谢谢楼主分享

美女

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:flower