查看完整版本: 【私房菜】斯式木耳烤肉丸

【私房菜】斯式木耳烤肉丸

真的是自己瞎折腾出来的，没有方子作参考，想吃什么就放什么。i x$x5jd
6Fgh.LfO2p)L
我爱木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血~
GO4j*s+p Y
aA d M
Ia1u3a!k~$b'~'? 成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..b)?L N8b+?,F9g?6M
r
!W8I&h0xv|]
总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。
-V9K"bw;pS-M4F S
p+p
^J9E w 好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧~
w
Tw9])FO #BtwV%iYDz
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799328[/img]
]
NNg:udz
^J{?Hbij 我爱木耳~~~
|Z Z
e V.fQSX 虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~0q&Uq~C2dw(t3a
"n m7ox_7p
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799319[/img]
%~/}|4CXi
X$QU4~kN#MEM
原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
rJlhn{r
青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。
2y$g,}cr v mqrtP|l
k;J;Y5E5z0Q [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799320[/img]
Om"R4kS'Z 5cY4Gw9o4w!\*J0F
肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。
5Z3]`0{ H2C2y ZeV
dM4Bl
tOE [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799323[/img]
`o^$_,t?)L} Wm0TN"hD:|c
自制肉丸，感谢老妈友情拍摄。AH6z!LjXS
BQ`$e&`4^
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799321[/img]
h~ZI:DD({OE Ev4c F8q.F9PEZ-dq
做好啦~放在铺上锡纸的烤盘上。"?|'w)?J!zO!rbM

9_H1xd? [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799322[/img]gB*vx#REo

3X7J3VA
sE 进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。
&Ie6B9^XH/u 6iU,`s2?
x
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799324[/img]
8]7waDl%K aM~ 'rMc,q8]J)m
定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。
_%X sL+bK\'u
)dZE/c-MY7DB [img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799325[/img]
J"w5\U!D:ft1CV2@
K2r9J?-i@+M rQ/g'? 串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）╮(╯▽╰)╭
cNJ8Zu;h KbUin5az
[img]http://vip.guanshui.com/photo/o?799326[/img]
[Sxy:_;p3FD a&p \xy|t!b&n
再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~e3o4g v+UmDE
fP;k-Sz#x.M/v
[[i] 本帖最后由 jiuer1110 于 2009-7-5 17:45 编辑 [/i]]

看起来外形还是能接受的，而且还有我最爱吃的青椒和洋葱，OY爱死这道菜了