ls591101 2009-7-3 10:52
美女厨房----冰镇三宝[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
v Y9D2pwT
nN xO Y
R$o p
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
&k%E G
nkX,I [
!SU { w8p5J} C/xmZ
材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)
6? K$u;BT3L
酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙){%l#N}y;z+cj
调料：盐(1汤匙)a!qp!q md
PyAc ["J(T
K+`hE(Nf
m$B:]6f0b cRY kw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]p N*s'].P5]
*Yph-iAY6h
1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。
5`)Ml&?*g;P"L Q
Pc'S)IN)r;\ S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
D7BcWSi
%@&W9q%uDhD
2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。
EP.Z;t}I)Nx
#}JEt!zNd'a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]9r$xb x1AD;Z\ v
9B{'w u_YjZ&f$LD7BW
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。(J&jA*uj
I0~'@
[8f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
pK^j,x ~| d
s3J"_8BO A7N
4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
m2w \4b1ZY
[F-^
7r&gIO,?Wu-a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]5s#U*k eg#v*oh%V
%FYN a0S])R;b
5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 k#i(Z/u&lMm
1W{K7H5C y8U;r-g7Es7Fz
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] m D@ E!ew
T+q
C'F!]7qXi%C;K:~j2FkE
6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
EJY
h-H`
Jj@6Z \
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
YA y;|` M8nC
4u(dT*nt$[
7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。M1VH3J#x p1}
&{$^ |t'Gq
}4t ?!t3Q6p
W:c6m?2|ZW
厨神贴士mA Pq'^ Z f X
n6N0m)D W8RV
1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。:K Xdm([ M
2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
qC2F*G;n
e
3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。GHvg I q
4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
}Oiy/S K&m4x
[/color][/size][/font]
WB118800 2009-7-3 11:20
:excellence 再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！
wangsicao 2009-7-3 13:43
看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。
lili809181 2009-7-3 15:54
这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊
peny18 2009-7-3 21:56
谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。
xinlangzhuce 2009-7-4 00:31
哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃
sisclark 2009-7-4 01:02
太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊
alex20701 2009-7-4 01:38
不錯阿
p~:MU_;cs"ti;m
看起來很好吃
.F/}?.[ f8p2_'K|4W t
不過我不太愛吃苦瓜就是了
juefei 2009-7-4 02:29
苦瓜，以前不爱次，怕苦~现在超喜欢。但是辣椒还是不爱。。。
hqgamer 2009-7-4 05:10
美味的佳肴 但是个人感觉应该增加一些肉 \7NVp NRQ-i
这个菜是苦瓜做主料 那如果有肉苦瓜的苦味就能降
在线客服(1)