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梅干菜烧肉[8P]

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梅干菜烧肉.jq;q ]?9o

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kv8u*R1\ 用料：
2v`/FL3i!l9O5E 五花肉 1000克
s"t+NW+b'\o*yH 梅干菜 150克g1m+q)q+CF O-lZ x.H
    姜  一小块
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调料：
%h(P.V+uIdL |(j 白砂糖  2茶匙
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H9e/|   黄酒  2汤匙
(t_,Z*Ndx     盐  适量
Aw$h.h\-Gvl   酱油  3汤匙Mjc%rn^ o%v
    油  3汤匙
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8_oX3gNj8AQ 做法：%r6e I%Yn
  
+pD`6K*g6t [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/7/2765070_551cfcf8.jpg[/img]    [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/7/2765071_d2ba37bb.jpg[/img]
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jVRO#c 1、梅干菜洗净，用水浸泡2小时
KV*N3@C 2、锅中放入泡梅干菜的水，先将梅干菜放入锅中加姜片煮半小时
zcD&B5}+r4@ 3、将五花肉洗净切成块，放入开水中大火煮开，去血沫

jB%jl U'@ 4、净肉盛出，放入油锅中翻炒3分钟，放入黄酒和酱油再翻炒二下，上色后盛出
;Ua)k@g(j 5、将炒过的肉放入煮梅干菜的锅中，大火，待水开后转小火煮30分钟，加酱油、糖、和盐调味后再煮10分钟，稍稍收干汤汁 ks[NDx
6、盛碗米饭，开始吃吧！!j?!zI7p_
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'RG3N(C2Fc 多说二句：
xpTN!]D ·选择五花肉最好是一层肥一层瘦（俗称三肥三瘦），肉层密实的\1c;uw:Lu@
·最好买绍兴的梅干菜，选叶比较嫩的，如果买到的是成颗的，要切碎"q$Iv])qt;v(m
·梅干菜的咸淡不一，所以放调味料之前一定要尝后再放.Jw J7v~}`:z
·若不幸买到的梅干菜比较老，煮的时间就要放长啊，煮菜的水要一次性放足，特别是放入肉后，再加水就不好吃了MH`.VS(y ]:k_
·红烧肉里的肥肉比瘦肉香哦，千万不要扔掉拉/T
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o+j'k&HTA }
[[i] 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-9 19:51 编辑 [/i]]

正所谓要吃肉肥中瘦，这道菜任何时候都是我的最爱。

很喜欢的一道菜，一直也是会吃不会做。终于有老师了。我可以照猫画虎了。

以前做过一次,感觉要把肉完全炖烂,把油都炖出来才好吃

很喜欢这道菜，学习了！感谢楼主分享做法。

看了就想流口水，真想拿一碗大白饭，配着吃！

我们这有卖的！挺贵！不过真是好吃！就是不知道北方哪有卖梅菜的

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这就是传说中的经典菜式吗？此菜只应天上有人间难得几回吃啊！我最爱吃红烧肉了。这道菜是红烧肉的升级版啊。嚼在嘴里那个爽啊，筋道有劲，肥而不腻，爽滑味美。难于用语言来表达我最这到菜的敬佩之心啊