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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结 p'Oz[;B2C R
在西安的四年是我美好的回忆5P4k D`mBS7a-X*l
大碗面,大碗汤
(O8mY1fO5{#j6tK 喜欢这种肆无忌惮的吃
3MdB}-YU%Bdk:s 肆无忌惮的喝N0JOKN(k`PV
一直只会小打小闹几个炒菜P@6V Vz
晚上心血来潮决定和面?dD,Ju B%_T
凭着自己的感觉做面} [j4{d t
新家还没入住7S1_#C/R*R0t0{I@U:o@
就在宿舍凑合着整吧!
M^NsC"]2{
Et,f(R5P/CCh6~;fC 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
+|p&w+O,O r.p?n 有些步骤就文字代替{{ vb3MW
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)2t;u[&iG4n Ve/\
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
(|/CC'R+h-~)x8Nf 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.5Q7A'~W5I#np
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽
H^ u#_6ES#a UBH [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fe7825ae8d51aef133c5S4SfkhyHaZXT.jpg[/img]kP,X5~y x2m4q
两个手上下捏薄.抹上油0P p(C
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0Sk4Dc$@D 准备配料
I5Q@ _ x3c ~W#]Q 可以根据自己的喜好加不同蔬菜
8rf\&]dR3K"o~ 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.'@r[ I"T
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味5C#W0L'@I.s
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替)_H Pg(qji8Tf
羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
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yY 那样方便.剔了竹签就可以用了j;A
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]lUY(]2l?:Y
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起油锅,翻炒羊肉.h8_V9movl$f-Sb
加入除香菜外的蔬菜
~8P2@~Gi'L-A,k 加水.煮l$a/s
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煮的过程中
g3l4E{ {$H F 把刚才的面揪成小片
-Cg-r6A3m|3i(SL 要薄
-FW)](\/JW2e 不然难熟
\BK O&f_x5^ 加醋ah;d X-x iy-znh
要的就是那酸味
]~a0],O'J8M%z"CW 看看这一大锅
FjN;s.xm Qf [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_0738670dadd473f4ec04HcuzQ0BhNcCW.jpg[/img]
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f'?B$j%f4t-l @ 来个特写sAL
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酸溜溜的美味
(T#S-E%C/N#H 面很筋道V8P%d)oK!g
稀里呼噜一碗下肚了.VmwVo
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面很筋道
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！