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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。_*a_8@5@'o

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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。 Z|b:wZ
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材料：
;cG/]-V1a]Z 茄子两只，切段H9R?1E+d vv4P
中虾7-8只 fv0E#N0~2W4y.i.k
洋葱一只切圈
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mg 辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只
1p%t)U Z+T9M]y 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干2Q)~ {2Eou7Ou
番茄半只
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罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
TI^#l%F 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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1K(D6r#^c%],\!z8aq 糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。:Z(n,m|/m:F[#m4N}sIC

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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味Qyq/P(]4aX-lR\
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。1w~*~bJ4b2Q

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成品，酸辣茄子虾仁：)_a kvLL%}*jk
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍