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端午节-手把手教你包粽子

五月五,是端阳。
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门插艾,香满堂。l6sK:{ l@

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te7cNhF 吃粽子,洒白糖。'LE2S*QoO-Ay4M`
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龙舟下水喜洋洋。
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+qS W+@w3S 　　　　　　——端午民谣
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!f]woTh8w 浸泡好的糯米SnfM8M(^u

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2、腌好的五花肉
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　　粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。l)W@Ea8M#Z5T No

k#q}8M/f 　　粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。3}%Z&a0i|5o6lp PT
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8kp t#x*cP!VA 　3、咸鸭蛋黄
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　　无论是吃粽子还是[url=http://i.tzrx.com/tags/1.htm][color=#434343]月饼[/color][/url]，偶都喜欢吃鸭蛋黄。
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　4、油爆虾米
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[1fm6yUt.@6H 　　虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。
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l9Nl0o&tp|9nIR(zm 5、香菇
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　　粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。!I FNT|OWa}

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6、蒜头油8hn V"G/Oaf
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　　用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。D{kz.L&z o9n#V d

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\Z,k9v(nz4v2Y 7、野菠萝粽子叶4d[c!d9S?3f
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pj Yi+Tg 　　粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。
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fZ)d(w"Qk 8、棉绳子和剪刀
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e9],r#?r;b eMy%p 　　这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。5~8xvb x G!p

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9、全家福*sBXn%c`.a6o%{
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$gV iU dO 　　全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.

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10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。+w;|*N*H4rNC4k$r

K(VC g!w(ty [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67544901.jpg[/img];Blz!G,a

ESU'_#R#fr(Rkd 11、再加入蒜头油j5RH!{yV3Z
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1fd0[0D3V5D3To 12、用手拌匀#y9|O4P3o1{$lB
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[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67640002.jpg[/img]%^S&Vj;b_c
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13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。U&jY'a9F/AI}R
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14、加入五花肉
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15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了lX/\#e.d`1W
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'w9zPI!u`4wD 16、加入咸鸭蛋黄
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17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。6s|G!va)R+i
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18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。
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19、用绳子捆结实了
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*`,w#a;Stgo"yi$S [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67368598.jpg[/img]%Y'i"g[9y.V6^"o
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20、成功作品2g{q.`%y(} k8i

V!^7I#F] Jih c%Y3y [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67277645.jpg[/img]
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Aeuf~)^O 21、外婆精心包的粽子&m L2ZgNN h`^ E
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22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。
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au%|x3j vz"O 23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。
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　　我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……1D)s|^Dt.qy

SKI(` K6l [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67175033.jpg[/img]

从头认真看到最后的过程,看到包好的粽子,看到可以吃的时候,口水真的要出来了..ing

我比较喜欢什么也不加的素粽子,沾糖吃也不错.

今天中午还和同学讨论怎么包粽子呢?!现在不用他们教我啦，我现在已经会啦！不过，肉馅在北方真的很少见啊！但是，看了制作的过程，感觉一定很好吃！:excellence

这个包发不好看...还是老家的形状好看...还有什么鸳鸯粽之类的

话说我最爱吃的不是什么五花八门的粽子
@'fUzZ`(p*RI.np
I|`t,q*W8X*VzJ 就爱吃什么馅料都没有的白粽  
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Btc*}Q5f(Z.{Y 蘸着白糖  啧啧  狠幸福的感觉:tongue

粽子小时候包过，现在好久没包了。中国的非物质文化遗产在慢慢消失，现在端午大多直接买的粽子。

呵呵，謝謝分享，學習了，買點配料來自己做下!

粽子的形状很多,但楼主的好象简单了点,还是超市买的方便

好大的粽子，居然方那么多料！看着眼馋啊！

今天也吃过乐`   全是荤的 吃起来有点腻了

我是北方的，我们这里包的粽子的馅比较简单都是蜜枣。

我也学过包这个，不过我包的一煮就漏……p Zc{#Bt.S
拿线缠的时候有什么诀窍么？

我不是很喜欢吃咸棕，但是楼主的图片太有诱惑力了，可以尝试下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

又学习了一种全新的制作方法.明天正好试一下。

太幸福了，看到最后一张，我的口水直接就泛滥了。

A%Z9r;`-K7P 想念在家的时光，每次过端午的时候，老妈都会做粽子给我们吃。
4D:p`}/_y 那个味道，永远留在记忆中了。

家里那边流行吃素的粽子，啥也不放的，煮熟沾点糖就吃的那种，这样也能保存时间长好多，本人倒是喜欢广西的粽子

好几年都没吃了这样好大的粽子.真是流口水.我也不会包.真羡慕.

:lol: 就知道这个时候到这肯定能找到粽子的话题，想不到LZ连包法都给发上来了Os@ w5a'_j9|
:s_2: 不过话说LZ的粽子材料不少啊，不知道吃起来如何:titter