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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]R3o1|
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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。8kCt'`h3Ch

}v#Ro ySA [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img] Iw2l?}4f q7ING`

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l6E,A 【调味料】
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$pW@h@r3@ TSwR#] a料：自制卤汁1碗、水适量。
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2nQu wFzq b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。 `:U;mTqu
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【做法】DNa^5a

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n,NT8IHSq 1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。8W.j0m.~g@
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LuL5q^/i 3：捞出卤好的牛肚。
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![Z'fIkk c 4：将牛肚切条。\;ih}Hr-x.W
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5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。+s)ix1EPs{C{
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N^MP&d:o 7：下入彩椒条略炒。
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。0V1[B9|8n|T*xCL

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t2Qri x] 9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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【经验与感怀】X3k.qb:S,D%b-Ig g

~0]1yF0x{+wV-B   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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~0H(L uP#a]G   2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。