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原創：菊花酥（3P）

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V+h'B[2H?X [size=6]豆沙菊花酥
#@4[u(l)GLB7m SW!Y2D 配方：水油皮配方：普通面粉190克，细砂糖20克，大油80克，水70克。
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x 　　　油酥配方：低筋面粉120克，大油60克。!ik [3n5YU
　　　馅料：红豆沙适量，全蛋液，芝麻少许。
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@ N 做法：
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e(ca.\(I 1：水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。
_0m${x+af0nq"EB \ 2：油酥配料混合，揉成面团。YM_.nkY
3：水油皮和油酥分成等份。
Ms9gY*@S$HM&VO 4：取一个水油皮面团，压扁，包入一个油酥面团，像包包子一样包好，收口向下放好。
vc!U"CX;E)b 5：取一个包好的面团，擀成牛舌状，从上向下卷起来，收口向上松驰15分钟。
6C)f1Rqp3qq#t2P-A 6：重复5的过程一遍，松驰15分钟。
4X(A:u;ET-D 7：取一个小卷，收口向上，左手大拇指按中间，右手把四个角向中间捏一下，反过来在面板上按成圆型的小饼，擀开，包入红豆馅，收口向下。b#}3hOa(D%A^0w
8：包好的面团收口向下，用手轻轻按压成圆型的小饼，用利刀在小饼的周围划等分的口子，再将每个划开的地方反转扭一下，使豆沙馅向上，中间沾蛋液，撒芝麻点缀。
2m1oLS2v#@ 烘焙：中层，220度，15分钟。G,O O&u7K)E%U\q&V
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一些注意事項：v#K.Zv1pd3@U`9R9I9M
1：这个方子用了大油，不喜欢大油的可用等量的色拉油代替，但起酥效果可能会没有大油的好。(C)DB&h
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2：每次包的时候一定要捏牢口，要不会露馅。
Sw/s n]\] 3：擀酥皮时一定要轻轻的用力，不要一下就用太大力，会露酥。
)J;OEu K(F3j 4：红豆沙可以用超市买的，我的是自己用红豆煮的，然后再洗沙，炒沙，比较麻烦，不过，成品也是超市豆沙不能比的。G4Qo:F3oH1u
这款小点心是中式的传统酥点，热吃时非常的酥，冷了就变的酥软可口。方子中的大油可能会有的同学不喜欢，但用动物性油脂比植物性油脂起酥效果好。这是因为动物性油脂在面团中呈片状和薄膜状，润滑面积大，结合的空气较多，所以起酥性较强。
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这个在点心店里买过
9p4r)L)EM P 不大合自己口味JprO$s0AY*X
自己做的话应该做不出来……

楼主这样的人才不去参加厨房秀太可惜啦，特定得大奖。