MC8355 2009-5-14 05:50
酸甜话梅鸡翅
话梅酸甜适口，除了有生津止渴、健胃清脾之效，还适合与肉类同烹成菜，如话梅鸡翅、话梅牛肉等。杰能最爱吃话梅鸡翅，酸酸甜甜的鸡翅入口嫩滑，又不会太油腻，在炎热的夏季经常食用，会有开胃增食欲的食疗效果。3T]|/@6G,\ F:O
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烹制材料(四人份)'f!f)iaM9y"r
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材料：鸡全翅(4只，400克)、话梅(10粒)、片糖(1/2块)、姜(2片)、葱(1根)
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腌料：白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜(3片)h q+DNIn1@0k
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调料：油(1碗油)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)!t9ZK3\9? y;W-f@
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀，加入腌料抓匀，腌制30分钟；话梅用2杯沸水冲泡30分钟。
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2 烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入1碗油烧热，放入鸡翅炸至双面呈金黄色，捞起沥干油。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片和葱段，倒入鸡翅拌炒1分钟，注入话梅水和话梅搅匀煮沸。
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4 加入片糖、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐调味。i LQ2m8U9E l&w4[
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5 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，至汤汁呈浓稠状。
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6 开大火收至汤汁近干，即可上碟。
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