老母 2009-4-24 11:44
家常青椒肉丝
【原材料】(hV oY SnG5{
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梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。(_ rA\(u
【调味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。7N!y V B7?
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B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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[b]【做法】[/b]
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图1：青红椒洗净切丝。
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图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
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图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
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图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
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图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
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图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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[b]【经验与感怀】[/b] m4d&zM hA
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。 c9D(~!A
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炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！3qn5X.[9Am Y}
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shouma520 2009-5-8 15:11
青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
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红心送上:excellence
ustcerwang 2009-5-8 15:15
楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。
8520qq 2009-5-8 15:37
看上去真的很不错哈
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楼主很厉害的嘛
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我倒是真想试试c)_?6I L v
呵呵
狼群中的小女人 2009-5-9 12:15
这个菜不错,够家常:watermelon
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下周好好学学做来吃:victory
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