查看完整版本: 型男厨房----紫心番薯煎饼[6P]

型男厨房----紫心番薯煎饼[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7265633431005478101.jpg[/img]
Qm1gLB
MG4MJ#`&o!} [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
0c0?M.sUo fd o7V\!z
    材料：番薯(500克)、面粉(100克)、鸡蛋(1只)_@;OEi2a
　　面糊：油(2碗)、盐(1汤匙)
nruL^M.w J-QSCOa
%f&W,b&gM
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4953338669472922932.jpg[/img]L]|&[v _ S m;i

"P)@et*Rv| 1 番薯洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗数遍沥干水，加入1汤匙盐抓匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
!wJ]Ahsk
&a*M#nR/N]+I;~ [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1133882237566827780.jpg[/img]Z6jPS:dM
s3m+~:s-nJ
2 将番薯丝与面粉混合均匀，以少量多次的方法，一边搅拌一边加水。)M_5brUS~
'EQQ9~R
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1342876171732696580.jpg[/img]5HL;X_F?q}
eQ4GVM#`1V
3 用筷子不断搅拌，直到所有番薯丝粘结一起，呈浓稠的面糊状，倒入鸡蛋液搅拌均匀。
7IK}D4Z O !v-C I'~d,BH
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6946323308766281371.jpg[/img]
l)wv(s
},r1l %[3p Op:t
4 烧热2碗油，倒入适量番薯面糊摊平，以中火煎至两面呈金黄色，捞起沥干油，再倒入适量面糊下锅煎，直至煎完所有面糊。
6P&^/Aae%^ S5gTI2w"O
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1056848186407433871.jpg[/img]*q5Z*ueTTG_
m"oqs:Lp
5 切去番薯煎饼的边缘，再将煎饼切成三角形，摆放至盘中，即可开动了。
be(N*E^o Jf$GI-W0zA
厨神贴士
+DS0PPs2I J2z9H6v$H:W
　　1、调制面糊时，一要逐次加水，二要不断搅拌至面糊无疙瘩，三以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。
+vUiG |o${|7O 　　2、紫心番薯较硬身，切成细丝时要小心别切伤手，也可以用刨丝器将紫心番薯刨成细丝。
K3G^ qC7k{n
a 　　3、煎饼的油温要掌握好：烧热油后插入一根竹筷，待其四周起细泡时，就倒入适量番薯面糊煎炸，然后改中火慢炸至熟便可。
uM(@?@!X 　　4、倒入面糊的份量不要太多或太少，太多面糊的话，会让面饼较厚身，难炸熟炸透，太少面糊则容易炸焦。
"Mm$t@(w"A^ 　　5、番薯有健脾胃、补虚乏、益气力之效，但不宜多食，多食会滞气、引起烧心、吐酸水、腹胀，糖尿病和肾脏病患者也不宜多吃。$\*\Sa6^5\)r
[/color][/size][/font]

喜欢吃这种蔬菜！现在的肉让人吃着也不放心。这个菜外焦里嫩，要是能放点香椿芽就更好吃了。