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自制牛肉酱

自制牛肉酱
r9ChF7~U,aK [原料] (f+{"s/l]9k&z
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瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 1tMqi~ Kd7o1^ S

7A ]@C7D'D4xT [制法]

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'],vx:Mv`4B^rgAl 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 6yVO)H$c/m@

CZsf~9x 2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
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[特点] w(}g{'Ev2sI

9de(J#s&pgJ7q M 味美香咸，佐粥佳品。