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美女厨房----青蒜炒鸡肝[7P]

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N0O [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　q8e%fka"i
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    材料：鸡肝(220克)、青蒜(3根)、枸杞(2汤匙)、红椒(半只)、姜(2片)
*lJ8P0K2uhu 　　腌料：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)
Pv*?w~:tRy 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)2cAC}MeF9`

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2DD3\b xt^b [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡肝洗净，切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。[/color][/size][/font]
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t\J [ [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。[/color][/size][/font]
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A1d,uLI(F [font=宋体][size=4][color=blue]4 洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香青蒜白和姜片。[/color][/size][/font]
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MaUl7S[$t [font=宋体][size=4][color=blue]5 放入鸡肝快炒几下，倒入枸杞一同翻炒1分钟。[/color][/size][/font] 6UdJF1i
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，洒入蒜青段，便可上碟。[/color][/size][/font] l?*G.^x`|%s

u+E5gyO [font=宋体][size=4][color=blue]
!}0EB7I#X 厨神贴士@7`0S7o(D{ W3Q

8he$@[qV9b4K 　　1、青蒜具有一定的辣味，它具有醒脾气、消积食的作用；烹调青蒜时，蒜白和蒜青要分开炒，应先炒蒜白再炒蒜青。b2k*?5WlG-SK/h~o
　　2、青蒜不可久煮，否则其含有的辣素会被破坏，使杀菌作用降低，还会失去清爽脆嫩的口感。,E,LLFN
　　3、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的胆和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净，鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。2S(e*? {4{
　　4、鸡肝是鸡的内脏，带有腥膻味，烹调前要飞一下水，也可以过油炒至断生，皆可除去鸡肝的异味。ZBScdB`'l
　　5、鸡肝适合贫血者、常在电脑前工作者食用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食，有病鸡肝和变色、变质的鸡肝切勿食用。
*VDJ.T#bk_ [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不太喜欢吃鸡肝  
EV)}_j(eB 老感觉不干净的样子

[b]不错啊，220克鸡肝，分量正好。内脏这东西，吃多了会难受。[/b]

谢楼主分享

其实常吃一些动物内脏对身体还是有好处的，但不宜过量。