yiminchen 2009-4-8 18:12
韩式辣炒鱿鱼
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材料：
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鱿鱼，青椒，洋葱。%Ij L ?/A I
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调料：,LY z|,e'u U
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葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。'O.Z"dU ^#N'UZm%o&[
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做法：_Vj{A^#R6~+DB
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1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。h3v q.j+v3`9_
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2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。）n-\#Y9Il4RL*jQF}
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3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒~
cage_han 2009-4-8 19:52
这个是韩式辣炒鱿鱼吗？应该多放辣椒酱才对吧。总觉得颜色有点淡
sxv 2009-4-9 01:47
做法写得很详细，可以尝试做一下，就不知道正品的原味是什么味道
追风者小猪 2009-4-9 02:13
颜色确实有点淡
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韩国饭重在红色的辣椒粉上~
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