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菠萝咕噜肉

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jo|kn c*q 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水R3k;b2I4Qc%bhGDcTv

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P4? C 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。lx w*Q_
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制作方法：`5C1\ NAB
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
g%UZ9M:B%A9v.|&K5\     2、加入3大匙玉米淀粉；B#V9C4S'i [9X
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
7cF(qN U     4、锅内热油至160度；rO U)mP2G[l&c!p
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
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dI     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
?'XT lsQ |R6W     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
wi2@O&g2H!c` k     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；$UnE2O8A%I{)~+u(N
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
i2~ ^&J"Wo;lO8TX     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；;D AU2wn$l_
    11、放入菠萝块，翻炒几下；"l+X.c,{r,t"UCUPn
    12、再放入炸好的肉块；McJC1Rp.|&N
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
P"brk-X Il     14、最后投入炒好的青红椒即可。.RFFm9rk&I%C4e%LX
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O+WQqfMq 制作心得：:W8uJFm/Pr
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。