查看完整版本: 粉皮拌珍肝

粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
r+o2LY{Eb1P#l [size=2][b]菜 名：[/b][/b]U Qo?7G
粉皮拌珍肝
ba&]2[%A [b]主 料：[/b](}-oka mD
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。dSth'l
[b]配 料：[/b]
)?*UhGr/Mn 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
5T2sQe*w:Q h [b]做 法：[/b]
-E/?!T6X1Hd1CXN-k 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。 NB:LD)q@
2、鸡肝洗净，切除油脂。
i3Rk6Y9x*nX Wu 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
4o)E8mgJ_3O 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。
N6b7Y2r0} [b]备 注：[/b]
Cmy.h"A6V*^@"~ 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]