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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
f_/omL%J(W [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
U%AS:ne}6oF 八味鸡RzKy})fhy
[b]主 料：[/b] gT
^f@F}q
鸡1只约3/2斤（约900克）。
%K!^[r5w|"RO;k [b]配 料：[/b]
}R\6oN@ 调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。r'H)A8Z f-^t
[b]做 法：[/b]
%xNT`Q7fZ d[A 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
4P'GvF\c2rd 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。T.].Zjp|
[b]备 注：[/b]
2` c(W^Jpc 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]