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龙虾粉丝煲的制法

[size=2][b]龙虾粉丝煲的制法
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[img]http://img.jrj.com.cn/JrjImages/20050206/9E9C05DCFF72315F.jpg[/img]
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Rft]} [/b]　　主料： ]m p5n'K o
　　龙虾约1000克，粉丝约100克，洋葱1个，蒜头2瓣（切茸），绍酒1茶匙，生粉1汤匙（加水2汤匙），油6杯。 6}~XxN-CrN
　　配料：
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　　粉丝煨料：清鸡汤、水各1罐（约250毫升），盐1/2茶匙，糖1/8茶匙，油1/2汤匙。芡料：洋葱汤1罐，水1/4杯，盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉、麻油各适量。
NI,~+J3r 　　做法： ,W3n j7O { e|'s!E2{*]
　　1、粉丝用清水浸约15分钟至软，沥干水分。洋葱去衣，切件。
5~4AxM0B,~d 　　2、用筷子插入龙虾尾部，使放净尿，宰好，洗刷干净，沥干水分后斩大件；泡油前洒上生粉。
#_+l1K,~6GTl$[$g 　　3、粉丝放入煮滚煨料中煨3-5分钟，沥干水分。 eJ;^6HL9SEc`q
　　4、烧热油6杯，放入洋葱泡嫩油，盛出，随即放入龙虾泡片刻，盛出，沥干油。 %^D3p(g^2[*D9l
　　5、用半汤匙油爆香蒜茸，洋葱、龙虾回镬，炒匀，洒入酒，注入调匀的芡料煮滚，上盖，改用慢火焗约3分钟，慢慢注入水溶生粉，兜匀至汁稠。 J
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　　6、砂锅内烧热半汤匙油，顺序放入粉丝、龙虾，上盖煮约2-3分钟，即可供食。 [/size]