查看完整版本: 爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

爽滑牛肉鮮魷筒[7P]

[b][size=3]烹制方法（三人份）
.X-d"OdZ9{6s5t
T$X4`Q~4V"P 　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)7N
KaCG S4lS
:k(}3N@.C,xs:C
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)#q9pRi;P&Ye
.bP|6W B^1A k
　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。-L)c.iys\dh

.jJC9i'? MsFJp [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701233447_76020.jpg[/img]
;S%YnXY;k
b6WS M?B9cpvKvJ5FW$[7]
2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
F,C#UrQnm1{&qM5S
kw$Z:Rq+g%~ [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701234302_69944.jpg[/img]
-Ij8H$t:\4L"D6l)d
FFM:~+Y 3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
D(L-c/v u(MX #u-[M r#v2u%y g
4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
$d*|HI5Z@6u 9h~(vx]$Li
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701235016_71981.jpg[/img]"xm%B2KBk qtd

*A:W9_Cgs3r,U&s 5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
u j}F M7| fl,FNtUe3T!^bV
[img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701236576_63583.jpg[/img]^X)mz;U(n]/_

xNXuh
v 6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。
)G;p"u%_
Y:Y
(ya^gEk@ [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701237438_62356.jpg[/img]
n`!vc3n5J %JD-OW:s)b;e
7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。
ux9DbI.{
H:Z/b
8_ [7xP5k8{@&l [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238161_69724.jpg[/img]![(K_$jV-vf-U
~r
a1N$QN#O+}*h+z
8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！
.D4cc"TrF/@ g@n,ap
.xVs#C0}\ [img]http://lady.tom.com/uimg/2007/4/16/lizengyang/1176701238976_88962.jpg[/img]
wu0[`;X%t [!@{hlS
引用:
,A.V:hk2m`YF \ 9M(}8[!D&}#Ve
　　厨神贴士
]#HrE zgQW W#M%y/E4E {9z
　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
g&X~'Cr5Sv'} w6hJ pUg U+Jtf_
　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！
%C-FMYvds 4Xl*v"m6?)K9yt*L D
　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。
H*d+QD+cl.HL
.ulh!D7| 　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
]\4@Nz
Oh/x#m 1aNb.h@
　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。5j&B0tGx F

:C%O#Q"n
v#M 　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。[/size][/b]

呵呵~ @+D @5K#\/y
鱿鱼还能这样吃，
-c ex'BuEqt'M 这是爽呆了耶！