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椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文]xJ\u)g&x ?2v
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原料：　
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OE6I5E)|)Vtz } A: 面粉100克，沸水50克x2l:BQv:U

1Z!z\a~ [9GDd#i B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 1|F!@/mNcY

#t]`yme 辅料：$W{#@!_!j

KOr0NZ(X9X(Zktc 葱油　椒盐　芝麻1W7@d;r;@5y],`h d8A

0kL:o,F2rP"f 做法：@5RJ-uQ1]u

5r)n|n5e#g 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． EuQ9h(yq6M
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2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．,X6m1Ox5HQwq?

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q"oN@ 3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． F3H8W tM
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4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
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5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．a(M h,MBZ },@ B
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6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．Z[*\%e0{1u
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7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
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TIPS：#M9f#`+O#d%p[~],l
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这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．-E(I-n:R"z@ Z5A&_
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面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。