查看完整版本: 番薯蛋[7P]

番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
kZs
q5a-{
7s;q [2`-zMIovPj 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
4hB],|%W@ neY
2_A.C2WU1i3n`;i)]-f 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
rc5bL2`Q-y*u3z
3sysNu
材料：
$U9Nfa u
4`9M-@ wQ/K 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
"e+Z}XO 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）.[Z-s(n&\.tk*^tWS
薯粉 1 tbsp
k s1KS+_
e _ K 糖1 tbsp-~Wq&S ARp
Baking soda 1/8 tspmeI+C(@9\y3~?m3m,x
糖粉（caster sugar）适量o |!wBea}\ C
dVh2D!@q
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。.V^1K_pZb'Sv
"sskr5f)WK`
[img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img]
D*\.p$O@1|3n"U ,d*A0^$y4\(L&a3O
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
d+]8l|%k p%R"ES;s'J6G%T
[img]http://i40.tinypic.com/2nlfgv7.jpg[/img]
NzY'}S.lfcc~k$e kP\*oTd?/| I
然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。/DfW9Q@(|G*hF

}m3N9ed,r0Fu
G&}/o [img]http://i41.tinypic.com/33dup2d.jpg[/img]~t&?
uc
}q:Q8p(K
沥干油之后，撒上caster sugar
$P Eg {;VaU
j ``-Xb yt7} [img]http://i43.tinypic.com/2myrcsz.jpg[/img]
'q z3C?,wk 2w Y4O}Ty5e%iOr
好好吃喔！n `9\D!W/vEP`
1K\V1Xd8mo
[img]http://i42.tinypic.com/x0s8zn.jpg[/img]
'Zol8p7e%~-iq6\
/t%yTmj:L&I:qOh [img]http://i44.tinypic.com/2rfaott.jpg[/img]tnuvj'R Q~ o3S)s_x
,B,m%Ge3f i? j^`kR
摊子上也有这样卖的。。呵呵7C@J7Pot:Vdy aE

4fpXJ Z6~ [img]http://i39.tinypic.com/s6hw7k.jpg[/img][/size][/font]