查看完整版本: 酸辣辣椒鱼[6P]

酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。k0n*}z)W!w

}J2b3}!Mc,l@^6D 出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
%q3`)U8L5yX }
g9[Re }fD(@x~,}*R3W,R
材料：
} A2q(G5n?.j:h6r!z C
q!g}}toD 小红葱 20只*VX%H#w L5`!L
辣椒干 15只Cb bGq6Av1{!i
虾酱 （belachan） 1 tsp3QOR9Nw
糖 2 tbspsH-Lr E2k+QX2e4r2]
柠檬汁 2 tbspsU` y3o#[3~_8?2N4n
盐 1.5 tsp
xE6`3e4QDr~b 番茄酱（Ketchup）c,Q/Z4vv8H

m1QC4~#eQ6d!N9}^K 把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊
!o BAN0s!@QN*|+ro
9B;uq Y KC)| [img]http://i39.tinypic.com/2e1f8lz.jpg[/img]lyz(| sEK

W8}P)Jpz(Nh 然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。p*|B+m4k I lm&{

.ZlG4N6Q
A5}G 把鱼煎香。。

i"r
O9e:? D Nnt-`l|%Auk
[img]http://i44.tinypic.com/ojjec0.jpg[/img]
@Sv0V5^ n%a Q^#?5N,p;]jT
在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）
uBU'[P.k Q Rgq(N)ym
[img]http://i44.tinypic.com/ohpqgz.jpg[/img]&PB6h'mAod


A*BP.a.l![CnM1b 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。_P_'SK[

t9GH Rf;n [img]http://i39.tinypic.com/2mh7pq9.jpg[/img]
4syc;r%}kV(QX'}
/mj)D(MT [img]http://i40.tinypic.com/juwa4w.jpg[/img]/P2\vot(wM"P+f
R+`)ZI a7t
也可以用三文鱼做，也很好吃。。
7bGL/Gy+l
$xq&q/S7i%cs [img]http://i41.tinypic.com/29vdyxu.jpg[/img]5B|6{ X!G u`/@1F
-t!Q6G F!A%@@CW
[/size][/font]
:t#g(T vJ~B*T sX2UlA'f
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！