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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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X0B/L9A)j(\:v 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！,RB{| \X1{K y
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材料：5FY5O|X5g8W5D6D H;[

`!e\u;w-O/mGS V 云吞面 一团
9\M.C3Sx$u 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：
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p)m`:Tr#\ 酱油膏（黑酱油）适量
]zQxV?0Ow8lS 酱油适量
_|d+P%W4X"[} 耗油一点kM6Q_V%R
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胡椒粉适量 Cw!qmZ$n
麻油或葱油 几滴
n|Y~e1S 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
7B,D&M\"C%V} 葱酥一茶匙7A!y(Ky@y { eAq
葱花一点 iR7EI0~,M Copq
蒜蓉辣椒酱（optional）0},Y;E6nqA
猪油渣（optional）
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。Y ^ |?mJ

+q @)uI@B9K5K*G 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。w$xt)v3Am2I2_3mw#N

XUA g9l EZ 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。4j-J{P:m#o
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。,?B R4b5[w4|rcv!n8b

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;bLD!gI l Y'y 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！uNg@l1tB8L
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#BFOu-E7_$nS [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]