oldtree 2006-9-15 19:10
茶皇乳鸽
以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。
l8k3Gx(|
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112154991558.jpg[/img])w ~+YY$Hn*r
既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。
f.n[{$@!A
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112144580308.jpg[/img]
+N:N](U2O&n8k$z
将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；
r t\(QyaP.?M6Z5V
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145152707.jpg[/img]9{'SBm;s y4m
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145831028.jpg[/img] a7sd'@7sA.i;{M
腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了
w2` T G&D
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151126222.jpg[/img]
*@/E+t6W*s"j]
酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；DnBa&T
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/2006911215478879.jpg[/img]
hdCIIW.X{
调好的酱汁
}Z!o(o%gg*|
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151981181.jpg[/img]
MGM(W{1d
将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上
'R`U-E+Z ` ?
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112152623129.jpg[/img]
)]#Yt{3}3G c"H9?
然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。
h(ow ?`3H[(R1A
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112153595441.jpg[/img] Y5I.r @q
功成 eE/zJq
红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。 TVh$i7P
wQ3fU)h'i/P i
初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧
在线客服(1)